吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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塩麹らっきょの肉巻き
2013年09月12日
昨夜、久しぶりにしたメニューのご紹介です。
塩麹に漬けておいたらっきょを
豚肉で巻き巻きして、
衣をつけて揚げました！
６月のらっきょに仕込み時、
大半は甘酢や甘酢醤油に漬け込むのですが、
少しだけお料理用に「塩麹」に漬けて
保存しています。
玉ねぎとは違うアクセントになり、
塩味もしっかりきいてて
存在感アリアリです*ﾟ∀ﾟ)ノ
炒め物にも使えますよ～。
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この揚げものに今回選んだのは・・・
天吹酒造さんの「すぱーくりんぐ」
ラベルみた時から気になっていた１本です！
微発泡の純米吟醸。
お米を５５％まで精米して
作られたお酒です。
もちろん、何にでもあいますが、
脂っこい料理にはおススメです！！！
（Soyの意見です・・・
）
詳しくは天吹酒造さんHPをどうぞ＞＞＞
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関連記事
※Soy流らっきょの漬け方はこちら＞＞＞
※Soy流らっきょの甘酢しょうゆ漬けはこちら＞＞＞
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※生麹の予約承り中です＞＞＞
塩麹に漬けておいたらっきょを
豚肉で巻き巻きして、
衣をつけて揚げました！
６月のらっきょに仕込み時、
大半は甘酢や甘酢醤油に漬け込むのですが、
少しだけお料理用に「塩麹」に漬けて
保存しています。
玉ねぎとは違うアクセントになり、
塩味もしっかりきいてて
存在感アリアリです*ﾟ∀ﾟ)ノ
炒め物にも使えますよ～。
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この揚げものに今回選んだのは・・・
天吹酒造さんの「すぱーくりんぐ」
ラベルみた時から気になっていた１本です！
微発泡の純米吟醸。
お米を５５％まで精米して
作られたお酒です。
もちろん、何にでもあいますが、
脂っこい料理にはおススメです！！！
（Soyの意見です・・・
）詳しくは天吹酒造さんHPをどうぞ＞＞＞
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