吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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軽トラ市レポートその②～錦雲豚でメンチカツ
2016年05月11日
先日行われた、毎月恒例の
『吉野ヶ里夢ロマン軽トラ市』
今月も数店舗ですが、
ますますの賑わいに少しでも繋がるよう
数店舗ですが、
その様子をお伝えしてまいります(ゝ∀･)
軽トラ市レポートその②
以前もご紹介したことありますが
A26 福田農園さんの
錦雲豚（きんうんとん）です^ｰ^☆♪
耶馬渓育ちの錦雲豚
こちらの福田農園では
大分県の耶馬日田英彦山国定公園にて、
養豚の一貫経営されています。
最高の豚肉を生産するため、
豚にストレスを与えない飼育方法で環境に配慮し、
こだわりの餌で育てられています。
そのエサというのが「お米」
お米を使用することにより、
やわらかくて甘い最高級の肉質になったそうです。
また、悪玉コレストロールを減らす働きがあると言われている
オレイン酸割合が高く
リノール 酸の割合が低い
健康面でも優れた性質の豚肉なんだそうです。
加工品や、色々な部位から３パック
選ぶことが出来て、３パック１，０００円
なんですが、
今回は、バラ＆モモスライスに
ミンチは２パックで１パック分
のお得に、迷わず決定
モモは、にん芽と炒めて、
ミンチは、『キャベツ入りメンチカツ』となりました。
【作り方】
①キャベツの準備
千切りキャベツを塩麹で塩もみ。
しばらく置いて、しんなりしてから（５分くらい）
洗わずに絞って水気を切ります。
②たまねぎの準備
みじん切りにしておきます。
③タネ作り
ボールに、錦雲豚ミンチ（２袋分）と、
卵１個、①のキャベツと②のたまねぎ、
そして・・・
『ガーリックハーブ塩』２ふりと
『はちみつみそ』小さじ２杯を加えて
混ぜ合わせます。
④形成
ハンバーグみたいに形を整えてから
衣（小麦粉＋とき卵＋パン粉）をつけます。
⑤油で揚げます
油で揚げたら完成(=ﾟωﾟ)ﾉ
そのままでも味はついていますが、
ソースには『みそだれ』がおススメ
お好みでマヨネーズプラスして
お召し上がりください。
もちろん、焼いただけでも
美味しい豚肉です
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
いろんな美味しいものだけでなく
かわいい雑貨にも出会える
『吉野ヶ里夢ロマン軽トラ市』
お気に入りの商品に毎月会えるのも
楽しみのひとつです
次回の開催は、
６月５日（日）開催です
『吉野ヶ里夢ロマン軽トラ市』
今月も数店舗ですが、
ますますの賑わいに少しでも繋がるよう
数店舗ですが、
その様子をお伝えしてまいります(ゝ∀･)
軽トラ市レポートその②
以前もご紹介したことありますが
A26 福田農園さんの
錦雲豚（きんうんとん）です^ｰ^☆♪
耶馬渓育ちの錦雲豚
こちらの福田農園では
大分県の耶馬日田英彦山国定公園にて、
養豚の一貫経営されています。
最高の豚肉を生産するため、
豚にストレスを与えない飼育方法で環境に配慮し、
こだわりの餌で育てられています。
そのエサというのが「お米」
お米を使用することにより、
やわらかくて甘い最高級の肉質になったそうです。
また、悪玉コレストロールを減らす働きがあると言われている
オレイン酸割合が高く
リノール 酸の割合が低い
健康面でも優れた性質の豚肉なんだそうです。
加工品や、色々な部位から３パック
選ぶことが出来て、３パック１，０００円
なんですが、
今回は、バラ＆モモスライスに
ミンチは２パックで１パック分
のお得に、迷わず決定
モモは、にん芽と炒めて、
ミンチは、『キャベツ入りメンチカツ』となりました。
【作り方】
①キャベツの準備
千切りキャベツを塩麹で塩もみ。
しばらく置いて、しんなりしてから（５分くらい）
洗わずに絞って水気を切ります。
②たまねぎの準備
みじん切りにしておきます。
③タネ作り
ボールに、錦雲豚ミンチ（２袋分）と、
卵１個、①のキャベツと②のたまねぎ、
そして・・・
『ガーリックハーブ塩』２ふりと
『はちみつみそ』小さじ２杯を加えて
混ぜ合わせます。
④形成
ハンバーグみたいに形を整えてから
衣（小麦粉＋とき卵＋パン粉）をつけます。
⑤油で揚げます
油で揚げたら完成(=ﾟωﾟ)ﾉ
そのままでも味はついていますが、
ソースには『みそだれ』がおススメ
お好みでマヨネーズプラスして
お召し上がりください。
もちろん、焼いただけでも
美味しい豚肉です
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いろんな美味しいものだけでなく
かわいい雑貨にも出会える
『吉野ヶ里夢ロマン軽トラ市』
お気に入りの商品に毎月会えるのも
楽しみのひとつです
次回の開催は、
６月５日（日）開催です
