吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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塩麹入りモツ鍋
2013年01月14日
soy at 20:52 | Comments(0) | レシピ-汁物・鍋物-
1日遅れの投稿ですが・・・(・・；)
昨夜は「もつ鍋」でした。
以前、「Soy流もつ鍋の作り方」は
ご紹介しましたが・・・（↑↑↑こちらをクリック）
今回は・・・
お鍋だしと塩麹で仕上げてみました。
ポイントは・・・２つ！
湯通ししたモツを塩麹に漬け込み、
そのままスープに入れること(ﾉﾟωﾟ)ﾉ*
塩麹を入れたらあまり加熱しないこと(ﾉﾟωﾟ)ﾉ*
※可能な限り、生きた菌のままで！
Ｓｏｙ家は「とき卵」でいただきます！
もちろん、モツは・・・
ＪＲ吉野ヶ里公園駅から２分程度にある
（国道３４号線沿い）
「三田川ホルモンさん」です。
佐賀では珍しい、
新鮮な国産和牛を扱ったホルモン専門店。
１８時過ぎでしたが、
次から次にお客様 w(*ﾟoﾟ*)wｽｺﾞｲ
住所：佐賀県神埼郡吉野ヶ里町吉田９４８
昨夜は「もつ鍋」でした。
以前、「Soy流もつ鍋の作り方」は
ご紹介しましたが・・・（↑↑↑こちらをクリック）
今回は・・・
お鍋だしと塩麹で仕上げてみました。
ポイントは・・・２つ！
湯通ししたモツを塩麹に漬け込み、
そのままスープに入れること(ﾉﾟωﾟ)ﾉ*
塩麹を入れたらあまり加熱しないこと(ﾉﾟωﾟ)ﾉ*
※可能な限り、生きた菌のままで！
Ｓｏｙ家は「とき卵」でいただきます！
もちろん、モツは・・・
ＪＲ吉野ヶ里公園駅から２分程度にある
（国道３４号線沿い）
「三田川ホルモンさん」です。
佐賀では珍しい、
新鮮な国産和牛を扱ったホルモン専門店。
１８時過ぎでしたが、
次から次にお客様 w(*ﾟoﾟ*)wｽｺﾞｲ
住所：佐賀県神埼郡吉野ヶ里町吉田９４８
