吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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Ｓｏｙ流☆もつ鍋の作り方＆いただき方
2012年09月01日
soy at 10:17 | Comments(0) | レシピ-汁物・鍋物-
朝晩、だいぶん涼しくなったからでしょうか。
先日無性にもつ鍋が食べたくなって・・・
涼しくなってきたからかな～。
吉野ヶ里町にはそんな急な時でも
きれいなモツが買えるって知ってました～
ＪＲ吉野ヶ里公園駅から２分程度
（国道３４号線沿い）
「三田川ホルモンさん」です。
佐賀では珍しい、
新鮮な国産和牛を扱ったホルモン専門店。
専門店なので、
もちろん、秘伝のたれやスープも販売されているんですが、
Ｓｏｙ家ではこちら
↓ ↓ ↓
じつは・・・こんな名前なんですが、
１年中人気商品なんです
その理由はこちら
今回は、あくまでもＳｏｙ流のもつ鍋の
作り方＆いただき方となっています。
【材料】（２～３人分）
好きな部位のモツ ３００ｇ程度
ごぼう １本
にら １～２束
キャベツ １/２～１/３個
たまねぎ １個
豆腐 １丁
にんにく、唐辛子 適量
イデマンお鍋だし
【作り方】
１．もつを湯せん
そのままスープに入れてもいいのですが、
沸騰したお湯にくぐらせます。
２．スープの用意
イデマン「お鍋だし」はお得な８倍濃縮
お鍋だし１に対して水６～７（好みの濃さで）
３．材料を切る
ごぼう 大きめささ切り
キャベツ ざくぎり
ニラ １/２にカット
玉ねぎ くし切り
にんにく 薄切り
※今回は、ジャンボにんにく使っちゃいました
あんまり臭わないくて、美味しいですよ～
４．スープに材料を入れます（その①）
まずは火が通った方が美味しいモツ、ごぼう、玉ねぎを入れます
※アクが出てきたら取り除きます
５．次の材料を投入
ごぼうに火が通ってきたら、
キャベツとニラをいれます。
お好みで、にんにくスライス＆唐辛子も。
※フタをして、２分程度・・・
６．豆腐をいれます
キャベツやニラと一緒に入れておいても
いいのですが・・・
うちの鍋では入らなかったので・・・
７．豆腐に火が通ったら完成
Ｓｏｙ家は「とき卵」でいただきます！
８．しめ
Ｓｏｙ家では「チャンポン麺」
しかも・・・・・
ゴマだらけ
汁気が多いときは減らしておいた方が、
麺によく絡みます
これからの季節「お鍋だし」は
とっても重宝します！！！
おでんに、寄せ鍋、ちゃんこ鍋・・・・
４種（かつお・こんぶ・地鶏・ほたて)のダシが、
１人分のお鍋からでも
美味しく仕上げてくれますよ～
先日無性にもつ鍋が食べたくなって・・・
涼しくなってきたからかな～。
吉野ヶ里町にはそんな急な時でも
きれいなモツが買えるって知ってました～
ＪＲ吉野ヶ里公園駅から２分程度
（国道３４号線沿い）
「三田川ホルモンさん」です。
佐賀では珍しい、
新鮮な国産和牛を扱ったホルモン専門店。
専門店なので、
もちろん、秘伝のたれやスープも販売されているんですが、
Ｓｏｙ家ではこちら
↓ ↓ ↓
じつは・・・こんな名前なんですが、
１年中人気商品なんです
その理由はこちら
今回は、あくまでもＳｏｙ流のもつ鍋の
作り方＆いただき方となっています。
【材料】（２～３人分）
好きな部位のモツ ３００ｇ程度
ごぼう １本
にら １～２束
キャベツ １/２～１/３個
たまねぎ １個
豆腐 １丁
にんにく、唐辛子 適量
イデマンお鍋だし
【作り方】
１．もつを湯せん
そのままスープに入れてもいいのですが、
沸騰したお湯にくぐらせます。
２．スープの用意
イデマン「お鍋だし」はお得な８倍濃縮
お鍋だし１に対して水６～７（好みの濃さで）
３．材料を切る
ごぼう 大きめささ切り
キャベツ ざくぎり
ニラ １/２にカット
玉ねぎ くし切り
にんにく 薄切り
※今回は、ジャンボにんにく使っちゃいました
あんまり臭わないくて、美味しいですよ～
４．スープに材料を入れます（その①）
まずは火が通った方が美味しいモツ、ごぼう、玉ねぎを入れます
※アクが出てきたら取り除きます
５．次の材料を投入
ごぼうに火が通ってきたら、
キャベツとニラをいれます。
お好みで、にんにくスライス＆唐辛子も。
※フタをして、２分程度・・・
６．豆腐をいれます
キャベツやニラと一緒に入れておいても
いいのですが・・・
うちの鍋では入らなかったので・・・
７．豆腐に火が通ったら完成
Ｓｏｙ家は「とき卵」でいただきます！
８．しめ
Ｓｏｙ家では「チャンポン麺」
しかも・・・・・
ゴマだらけ
汁気が多いときは減らしておいた方が、
麺によく絡みます
これからの季節「お鍋だし」は
とっても重宝します！！！
おでんに、寄せ鍋、ちゃんこ鍋・・・・
４種（かつお・こんぶ・地鶏・ほたて)のダシが、
１人分のお鍋からでも
美味しく仕上げてくれますよ～
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