吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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塩麹でゴーヤチャンプル
2012年09月09日
soy at 20:21 | Comments(0) | レシピ-塩麹・麹類
先日いただいた立派なゴーヤ
定番のゴーヤチャンプルは
いつもは「みそだれ」で作るんですが、
↓ ↓ ↓
http://ideman.sagafan.jp/e521622.html
今回は「塩麹編」
豆腐は「塩麹豆腐」を使いました。
１．まず豆腐を炒めます
後から加えると水分が出るので、
まず油を引いたフライパンで表面を焼きます。
一度取り出します。
２．豚肉とゴーヤを炒めます。
しっかり火が通るよう炒めてます。
３．もやしを加えます。
ゴーヤと豚肉に火が通ったら、
もやしを加えます。
塩麹を大さじ１～２程度加え、
全体に絡ませます。
４．豆腐をフライパンに戻します
しょうゆを鍋ふちにまわし入れます（少量）
５．とき卵を加えて完成
ここではあまりかき混ぜず、完成
●横に見える
「ちょこっとかけ酢でチキン南蛮」の作り方はこちら
↓ ↓ ↓（画像をクリック）
定番のゴーヤチャンプルは
いつもは「みそだれ」で作るんですが、
↓ ↓ ↓
http://ideman.sagafan.jp/e521622.html
今回は「塩麹編」
豆腐は「塩麹豆腐」を使いました。
１．まず豆腐を炒めます
後から加えると水分が出るので、
まず油を引いたフライパンで表面を焼きます。
一度取り出します。
２．豚肉とゴーヤを炒めます。
しっかり火が通るよう炒めてます。
３．もやしを加えます。
ゴーヤと豚肉に火が通ったら、
もやしを加えます。
塩麹を大さじ１～２程度加え、
全体に絡ませます。
４．豆腐をフライパンに戻します
しょうゆを鍋ふちにまわし入れます（少量）
５．とき卵を加えて完成
ここではあまりかき混ぜず、完成
●横に見える
「ちょこっとかけ酢でチキン南蛮」の作り方はこちら
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