吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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塩麹豆腐ハンバーグ～卵なし
2012年02月24日
soy at 21:25 | Comments(0) | レシピ-塩麹・麹類
２週間前、
撮影用にたくさん仕込んでおいた
「塩麹とうふ」
作り方はこちら
↓ ↓ ↓
http://ideman.sagafan.jp/e478215.html
あまっていたので、
ハンバーグに入れました。
しかも・・・つなぎの卵なし
【材料】
塩麹とうふ（２週間漬け込んだもの）1/2丁
合いびき肉 350～400ｇ
たまねぎ １/２個
人参 １/５本
エリンギ １本
塩麹 大さじ１
【作り方】
１．野菜類はすべてみじん切り
Ｓｏｙ家はフードプロセッサー愛用
楽ちん
２．混ぜ合わせる
合いびき肉、野菜のみじん切り、
塩麹とうふ、塩麹をよく混ぜ合わせます。
３．形成して焼きます
フライパンに油を引いて、
形成したものを焼いていきます。
４．裏返します
いつものハンバーグと同じですよ～
５.完成
そのままでも、塩味がついてるのでＯＫですが、
さらに食欲をそそる
たまねぎ和風ソースをかけるのもオススメ
卵アレルギーの方にもおすすめです
水きりして２週間熟成させた豆腐を
使うので、水っぽくならないですよ。
撮影用にたくさん仕込んでおいた
「塩麹とうふ」
作り方はこちら
↓ ↓ ↓
http://ideman.sagafan.jp/e478215.html
あまっていたので、
ハンバーグに入れました。
しかも・・・つなぎの卵なし
【材料】
塩麹とうふ（２週間漬け込んだもの）1/2丁
合いびき肉 350～400ｇ
たまねぎ １/２個
人参 １/５本
エリンギ １本
塩麹 大さじ１
【作り方】
１．野菜類はすべてみじん切り
Ｓｏｙ家はフードプロセッサー愛用
楽ちん２．混ぜ合わせる
合いびき肉、野菜のみじん切り、
塩麹とうふ、塩麹をよく混ぜ合わせます。
３．形成して焼きます
フライパンに油を引いて、
形成したものを焼いていきます。
４．裏返します
いつものハンバーグと同じですよ～
５.完成
そのままでも、塩味がついてるのでＯＫですが、
さらに食欲をそそる
たまねぎ和風ソースをかけるのもオススメ
卵アレルギーの方にもおすすめです水きりして２週間熟成させた豆腐を使うので、水っぽくならないですよ。
