鶏むね肉の塩麹漬け～トマト煮込み:吉野ケ里の醤油屋おかみのブログ

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鶏むね肉の塩麹漬け～トマト煮込み

2011年03月30日

soy at 20:14 | Comments(0) | レシピ-汁物・鍋物-

先日ご案内した
「塩麹（しおこうじ）」
作り方はこちら
　↓　　↓　　↓
http://ideman.sagafan.jp/e347389.html　

鶏むね肉１枚に小さじ３杯程度の塩麹
に漬け込んで数時間・・・

そのままを一口大に切ります。

　他は、じゃがいも２～３個
　　　　　玉ねぎ１個
　　　　　人参１本
　　　　　※今回はシメジを入れましたが、
　　　　　　　お好み野菜でＯＫ
　　　　　バジル少々（ビン入り乾燥使用）
　　　　　トマトの水煮缶1/2
　　　　　浸る程度の水
　
カレーのようにすべての材料を下ごしらえ

すべての材料と水を加え、
Soy家は圧力鍋で５分・・・

普通の鍋でももちろんＯＫ（１５～２０分程度）

しょっぱすぎない塩気と
麹のほのか～な甘みは
「塩麹」でＯＫ happy01

ですが、
途中で味見してご家庭の味に微調整してください。
（「砂糖をひとつまみ」とか「ブイヨン１ヶ」とか・・・）

まろやか～な仕上がりの
トマトシチュー?!の
出来上がりです。

お肉にもしっかり味がついて
しかも柔らかです

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