吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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初物☆たけのこ煮物
2015年04月07日
soy at 18:10 | Comments(0) | レシピ-煮物-
昨日、お客様から
今春初となる『たけのこ』をいただきましたヾ(●'∇'●)ﾉ
まずはやっぱり『煮物』から。
『たけのこの煮物』と一言に言っても
ご家庭によって、
全然違うんですよね～
一緒に煮込む材料では、
豚肉派
鶏肉派
かつおぶし派
おばいけ派・・・
味付けでみると・・・
タケノコの色合い残した
『うすくちしょうゆ派』
色味しっかり
『こいくちしょうゆ派』で大きく分けれるような気がします。
Ｓｏｙは毎回、
具材も醤油も変えています
まずは・・・
「弥生(やよい）-かつおだし入り醤油」です。
これだけで美味しく炊けますよ～。
鍋に油を少々。
豚肉を炒めて、下処理したタケノコを入れて、
浸るくらいの水を加えて、
「弥生-かつおだし入り醤油」を入れます。
いつも目分量ですが、
味見して、ちょっと薄いかなというくらいで炊きだして、
（約８-１０倍くらい希釈）
しっかり煮込みます。
他は・・・
軽トラ市で購入した「さんま」
軽トラ市でいただいた美味しい「こんにゃく」
サーモンさしみでした
あと何回いただけるかなぁ～
※関連記事
◆炊き込みご飯～たけのこ＆はちみつみそ編はこちら＞＞＞
◆混ぜご飯～たけのこ＆お鍋だし編はこちら＞＞＞
◆混ぜご飯～たけのこ煮物リメイクご飯はこちら＞＞＞
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◆たけのこと味噌の共通点はこちら＞＞＞
◆たけのこのチリメンおかず麹のせはこちら＞＞＞
◆たけのこのきんぴらはこちら＞＞＞
◆たけのこの塩麹煮はこちら＞＞＞
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まずはやっぱり『煮物』から。
『たけのこの煮物』と一言に言っても
ご家庭によって、
全然違うんですよね～
一緒に煮込む材料では、
豚肉派
鶏肉派
かつおぶし派
おばいけ派・・・
味付けでみると・・・
タケノコの色合い残した
『うすくちしょうゆ派』
色味しっかり
『こいくちしょうゆ派』で大きく分けれるような気がします。
Ｓｏｙは毎回、
具材も醤油も変えています
まずは・・・
「弥生(やよい）-かつおだし入り醤油」です。
これだけで美味しく炊けますよ～。
鍋に油を少々。
豚肉を炒めて、下処理したタケノコを入れて、
浸るくらいの水を加えて、
「弥生-かつおだし入り醤油」を入れます。
いつも目分量ですが、
味見して、ちょっと薄いかなというくらいで炊きだして、
（約８-１０倍くらい希釈）
しっかり煮込みます。
他は・・・
軽トラ市で購入した「さんま」
軽トラ市でいただいた美味しい「こんにゃく」
サーモンさしみでした
あと何回いただけるかなぁ～
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