吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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さつまいもジャム
2013年11月21日
soy at 06:01 | Comments(0) | レシピ-その他・裏技-
秋はさつまいもをたくさんいただくので、
日々のお料理に加えてますが・・・
それでもまだまだ在庫があるので、
今回は「さつまいもジャム｣にしてみました(^^)/
ちょこっとキャラメル味風です！
【材料】
☆砂糖 大さじ２
☆生クリーム ５０ｃｃ
さつまいも 中２~３本
砂糖 ５０ｇ
水 １５０～２００ｃｃ
【作り方】
①さつまいもの準備
皮をむいて、一口大くらいにカットして、
砂糖と水を加えてやわらかくなるまで煮詰めます。
②キャラメルクリーム作り
フライパンに☆印の砂糖と生クリームを入れて、
少し色付く程度に混ぜながら加熱。
注）はねる時がありますので注意！
いったん火からおろします。
③さつまいもをつぶす
やわらかく煮たさつまいもを、
マッシャーでつぶすか、
ミキサーでペースト状にします。
ミキサーにするとなめらかに、
マッシャーにすると粒が残る感じ。
お好みで～（＾＾）
④練り上げます
ペースト状になったさつまいもと、
キャラメルクリームを、
お好みの硬さになるまで
焦げないように混ぜながら
フライパンで煮詰めます。
⑤完成
バタートーストにのせていただくのが
おススメですヽ(*´∇｀)ﾉﾟ.
のせてトーストしてもいいですよ～
■さつまいもを使ったおかず■
さつまいもサラダはこちら
チップス＆大学芋はこちら
さつまいも鶏肉のにものはこちら
さつまいもコロッケはこちら
さつまいもの焼肉のたれ炒めはこちら
甘麹で甘酒まんじゅう(Soy流）はこちら
大学芋の残りでサラダはこちら
具だくさん味噌汁はこちら
日々のお料理に加えてますが・・・
それでもまだまだ在庫があるので、
今回は「さつまいもジャム｣にしてみました(^^)/
ちょこっとキャラメル味風です！
【材料】
☆砂糖 大さじ２
☆生クリーム ５０ｃｃ
さつまいも 中２~３本
砂糖 ５０ｇ
水 １５０～２００ｃｃ
【作り方】
①さつまいもの準備
皮をむいて、一口大くらいにカットして、
砂糖と水を加えてやわらかくなるまで煮詰めます。
②キャラメルクリーム作り
フライパンに☆印の砂糖と生クリームを入れて、
少し色付く程度に混ぜながら加熱。
注）はねる時がありますので注意！
いったん火からおろします。
③さつまいもをつぶす
やわらかく煮たさつまいもを、
マッシャーでつぶすか、
ミキサーでペースト状にします。
ミキサーにするとなめらかに、
マッシャーにすると粒が残る感じ。
お好みで～（＾＾）
④練り上げます
ペースト状になったさつまいもと、
キャラメルクリームを、
お好みの硬さになるまで
焦げないように混ぜながら
フライパンで煮詰めます。
⑤完成
バタートーストにのせていただくのが
おススメですヽ(*´∇｀)ﾉﾟ.
のせてトーストしてもいいですよ～
■さつまいもを使ったおかず■
さつまいもサラダはこちら
チップス＆大学芋はこちら
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