新生姜の甘酢漬け〜ガリ:吉野ケ里の醤油屋おかみのブログ

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新生姜の甘酢漬け〜ガリ

新生姜の時期

冷蔵庫の在庫も無くなりましたので
“ガリ（生姜の甘酢漬け）”を
作りました^_^

新生姜の甘酢漬け〜ガリ

イデマン流作り方のポイントは
冷却！

薄切りした生姜は塩もみして
（あれば塩麹で！）
湯通しした後
一気に冷却する事で
ほんのりピンクに仕上がります。

使う調味料は
『ちょこっとかけ酢』

新生姜の甘酢漬け〜ガリ

そのままでも充分ですが、
我が家は甘めが好きなので
少しきび砂糖を足してます。

ボールを重ねて
合わせ酢を
氷水で冷却しておくのが
オススメです。

新生姜の甘酢漬け〜ガリ

詳しく作り方はこちら>>>
もちろんそのままでも
頂けますが

刻んでご飯に加えて
お弁当に使うのも
夏場はオススメです。

牛丼編>>>

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