吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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肉じゃが３種
2017年05月30日
soy at 23:47 | Comments(0) | レシピ-煮物-
新じゃがの季節ですね～(･∀･ﾉﾉ
先日ＴＶにて
有名な料理研究家さんの
肉じゃがが紹介された後は
SNSでよく肉じゃがを見ましたが
我が家の肉じゃがは２種あります。
１つ目は煮汁少なめ
最初にお肉を、
砂糖とミリン、さしみ（もしくは甘露）醤油で炒めます。
９割火が通ったら、
一旦皿にとります。
煮汁が残る鍋にジャガイモ加え
ひたる水を加え、ジャガイモを茹で
柔らかくなったらお肉を戻して
ひと煮たちで完成です
皮付き新じゃが肉じゃがもおススメ＞＞＞
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
２つ目は一般的な「肉じゃが」です
こちらは、人参や玉ねぎ、
お好みでしらたきなども加えます。
イデマン『めんつゆ（かつお）』を使うと
簡単ですよ＞＞＞
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
３つ目は洋風肉じゃがです。
こちらはバターで炒めて
「野菜だし」や「塩麹」でにて味付け
もしくは、『しょうゆ』を
少し加えて「バター醤油」味もおススメです
同じ材料でも、
煮方で味わいも変わりますよ～
先日ＴＶにて
有名な料理研究家さんの
肉じゃがが紹介された後は
SNSでよく肉じゃがを見ましたが
我が家の肉じゃがは２種あります。
１つ目は煮汁少なめ
最初にお肉を、
砂糖とミリン、さしみ（もしくは甘露）醤油で炒めます。
９割火が通ったら、
一旦皿にとります。
煮汁が残る鍋にジャガイモ加え
ひたる水を加え、ジャガイモを茹で
柔らかくなったらお肉を戻して
ひと煮たちで完成です
皮付き新じゃが肉じゃがもおススメ＞＞＞
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２つ目は一般的な「肉じゃが」です
こちらは、人参や玉ねぎ、
お好みでしらたきなども加えます。
イデマン『めんつゆ（かつお）』を使うと
簡単ですよ＞＞＞
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３つ目は洋風肉じゃがです。
こちらはバターで炒めて
「野菜だし」や「塩麹」でにて味付け
もしくは、『しょうゆ』を
少し加えて「バター醤油」味もおススメです
同じ材料でも、
煮方で味わいも変わりますよ～
