吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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塩麹手打ちうどん＠ごまだれ
2016年06月01日
お客様に新商品の『ごまだれ』説明をしていたら
無性に手打ち麺が食べたくなりましたので
久しぶりに、
昔「麹教室」でやった
「塩麹手打ちうどん」を朝から仕込んで出勤しました。
今回は、全粒粉を半分混ぜて作りました。
水＆塩麹を加えてひとまとまりになったら
袋に入れてよくこねます。
冷蔵庫に入れて出勤
帰宅後、バタバタと雑～っな感じですが
伸ばしてカットして茹でて完成です
全粒粉が入っているので
蕎麦みたいな色味でしたが、
もちもち食感のうどんとなりましたぁ～
詳しい分量＆作り方はこちら＞＞＞
トッピングには、
「塩麹そぼろ」＆きゅうり、湯むきトマトを
トッピングしました。
そして、忘れてはならない
『ごま和え胡麻』＆『ごまだれ』
ごまごまコンビにて
美味しく頂きましたぁ～
皮むき胡麻の真ん中部分だけを
贅沢に使用しているこだわりの『ごまだれ』です
サブおかずは
「かき揚げ」でしたぁ～
無性に手打ち麺が食べたくなりましたので
久しぶりに、
昔「麹教室」でやった
「塩麹手打ちうどん」を朝から仕込んで出勤しました。
今回は、全粒粉を半分混ぜて作りました。
水＆塩麹を加えてひとまとまりになったら
袋に入れてよくこねます。
冷蔵庫に入れて出勤
帰宅後、バタバタと雑～っな感じですが
伸ばしてカットして茹でて完成です
全粒粉が入っているので
蕎麦みたいな色味でしたが、
もちもち食感のうどんとなりましたぁ～
詳しい分量＆作り方はこちら＞＞＞
トッピングには、
「塩麹そぼろ」＆きゅうり、湯むきトマトを
トッピングしました。
そして、忘れてはならない
『ごま和え胡麻』＆『ごまだれ』
ごまごまコンビにて
美味しく頂きましたぁ～
皮むき胡麻の真ん中部分だけを
贅沢に使用しているこだわりの『ごまだれ』です
サブおかずは
「かき揚げ」でしたぁ～
