吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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豆三昧②～5色つみれ
2012年05月18日
soy at 19:45 | Comments(0) | レシピ-揚げ物-
先日は
「新たまねぎ三昧」の日々
でしたが、
今回は
「豆・豆・豆」
そら豆やら、
グリンピースやら、
さやいんげんなど
た～くさんいただいたので
先日「そら豆の丸焼き」にしました。
そして、今回は
子どもも食べやすく
「つみれ」にしてみました。
【材料】
鶏ミンチ ２００ｇ
塩麹 大さじ２
たまねぎ 大1/2個
人参 1/5個
ホールコーン 大さじ２程度
むいたそら豆（生） １０粒くらい
むいたグリンピース（生） ３０粒くらい
卵黄 1個分（または溶き卵1/2個分）
片栗粉 適量（大さじ２～３）
【作り方】
１．材料をみじん切りにします
コーン以外をフードプロセッサーにいれて
みじん切りにします。
荒くてＯＫです
２．材料を練ります
ボールに、１の野菜と、コーン、
たまご、鶏ミンチを入れてよく混ぜます。
片栗粉で硬さを調整してください。
３．丸めて油で揚げます
手で丸めると、やわらかくくっつきますので、
スプーン２本を使って丸めて油に入れると
簡単ですよ～。
４．完成
塩麹でうす味はついてますが、
お好みで、岩塩（塩）やマヨネーズをつけて、
いただきましょう！
おつまみ
や、おやつにも
ピッタリですよ～
揚げたてアツアツでいただくのが
一番美味しいんですが、
残ってしまったら・・・
「新たまねぎ三昧」の日々
でしたが、
今回は
「豆・豆・豆」
そら豆やら、
グリンピースやら、
さやいんげんなど
た～くさんいただいたので
先日「そら豆の丸焼き」にしました。
そして、今回は
子どもも食べやすく
「つみれ」にしてみました。
【材料】
鶏ミンチ ２００ｇ
塩麹 大さじ２
たまねぎ 大1/2個
人参 1/5個
ホールコーン 大さじ２程度
むいたそら豆（生） １０粒くらい
むいたグリンピース（生） ３０粒くらい
卵黄 1個分（または溶き卵1/2個分）
片栗粉 適量（大さじ２～３）
【作り方】
１．材料をみじん切りにします
コーン以外をフードプロセッサーにいれて
みじん切りにします。
荒くてＯＫです
２．材料を練ります
ボールに、１の野菜と、コーン、
たまご、鶏ミンチを入れてよく混ぜます。
片栗粉で硬さを調整してください。
３．丸めて油で揚げます
手で丸めると、やわらかくくっつきますので、
スプーン２本を使って丸めて油に入れると
簡単ですよ～。
４．完成
塩麹でうす味はついてますが、
お好みで、岩塩（塩）やマヨネーズをつけて、
いただきましょう！
おつまみ
や、おやつにもピッタリですよ～
揚げたてアツアツでいただくのが
一番美味しいんですが、
残ってしまったら・・・
酢豚風にアレンジも
いいですよ～。
寿司酢と、とまとそーすと
お好み加減の砂糖を混ぜて
甘酢あんかけ作って絡めるだけです。
最後に「水溶き片栗粉」を入れて完成。
揚げたものを、
冷凍しておけば
お弁当の時もバッチリ！
イデマン万能煮物しょうゆ+
おろしニンニク（ちょこっと/チューブでＯＫ）と
お好みの甘さの砂糖を煮詰めて絡めれば
「てり焼き風ミートボール」
の出来上がり
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イデマン取り扱いのすし酢は
大川の「庄分酢」さんのものです。
※300mLと900mLを取り扱っております。
