吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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おでんの仕込み～Soy家の場合 その①
2011年09月22日
soy at 16:37 | Comments(0) | レシピ-汁物・鍋物-
早朝から仕込んだ「おでん」のお話・・・
きっと、各家庭で美味しい味が
あると思います。
あくまでSoy家の場合です・・・
【大根の下ごしらえ】
３ｃｍ厚くらいに切って
皮を剥いて、
面取りして、
ばってん（×）切り込みいれて
米のとぎ汁で１０分程度下茹でします。
手抜き小道具：面取りはピーラー（皮むきの道具）使ってみてます。
皮は捨てないできんぴらなどに
使えますよ～
【こんにゃく下ごしらえ】
熱湯したお湯でひと煮立ち
水出しと同時にこんにゃく独特の臭みも取れます。
※茹で過ぎに注意！！！
表面に切り込みを入れます。
手抜き小道具：フォークなどで差してもいいかと思います。
他の材料は
その②に続きます・・・
きっと、各家庭で美味しい味が
あると思います。
あくまでSoy家の場合です・・・
【大根の下ごしらえ】
３ｃｍ厚くらいに切って
皮を剥いて、
面取りして、
ばってん（×）切り込みいれて
米のとぎ汁で１０分程度下茹でします。
手抜き小道具：面取りはピーラー（皮むきの道具）使ってみてます。皮は捨てないできんぴらなどに
使えますよ～
【こんにゃく下ごしらえ】
熱湯したお湯でひと煮立ち
水出しと同時にこんにゃく独特の臭みも取れます。
※茹で過ぎに注意！！！
表面に切り込みを入れます。
手抜き小道具：フォークなどで差してもいいかと思います。他の材料は
その②に続きます・・・
