吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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W大根使いでふわふわつくね
2015年10月28日
そろそろ格安になってきた
『大根』
Soyは、辛い大根より甘い大根の方が好きなので
大根を縦にしてヒゲ根（跡）が
垂直方向に真っ直ぐになっているものを
選ぶようにしてます( ´ ▽ ` )ﾉ
そんな大根の美味しい時期到来なので
今回ご紹介するのは
『W大根使いのつみれバーグ』です。
なにがWかと言いますと・・・
大根おろし＆短冊切りのW使い
すりおろした大根を水切りして
つみれに入れてふわふわ感に
しゃきっと大根
《材料》（１０個分）
●鶏ミンチ 300ｇくらい
●大根 大1/4くらい
●にんじん ３cmくらい
●きのこ類 今回はしいたけ１個
●たまねぎ 1/2個
●たまご １個
●イデマンからあげだれ 大さじ２
●大葉 10枚
●小麦粉 少々
《たれ》
みりん 100ｃｃくらい
砂糖 大さじ２くらい（好みで）
イデマン甘露しょうゆ 50ｃｃくらい
《トッピング》
●卵黄（人数分）
《作り方》
①材料を切ります
大根半分はすりおろし、
残りは粗くカットします（短め短冊切り?!）
※すりおろしからして、半分くらいになったものを
カットするとしやすいですよ～。
※絞った後の汁は、お味噌汁に入れちゃいました♪
たまねぎ、にんじん、きのこ類はみじん切り
※フードプロセッサー使いました
②混ぜ合わせます
①と卵1個と「からあげだれ」を加えて
混ぜていきます。
③形成＆焼く
大葉の上に乗せて形成します。
※つみれとの接着部分には小麦粉をつけてます。
大葉側を上にして焼き始めます。
色が変わり出したら
裏返しします。
④たれ
みりん＆砂糖を加え
ひと煮たちしたら、「甘露しょうゆ」を加えます。
たれが半分くらいになり
つみれ全体に絡んだら完成。
⑤盛り付け
卵黄を添えて完成
■今回の添え野菜は、チンゲン菜でした。
ちりめんじゃこ＆南関揚げをプラスして
「ごま油」で炒めて、
「塩麹」＆「たまねぎ和風ソース」で味付けしました。
【関連記事】
●夏野菜のつみれ巻きはこちら＞＞＞
●レンコン入りつみれ 照り焼きバージョンはこちら＞＞＞
●レンコン入り つみれ揚げはこちら＞＞＞
●豆豆つみれ揚げはこちら＞＞＞
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
にんにく＆しょうがの変わりの
薬味代わりとしても大活躍
『からあげだれ』
発売以来、人気急上昇
お求めは画像をクリック
ください♪
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大根を縦にしてヒゲ根（跡）が
垂直方向に真っ直ぐになっているものを
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《材料》（１０個分）
●鶏ミンチ 300ｇくらい
●大根 大1/4くらい
●にんじん ３cmくらい
●きのこ類 今回はしいたけ１個
●たまねぎ 1/2個
●たまご １個
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●大葉 10枚
●小麦粉 少々
《たれ》
みりん 100ｃｃくらい
砂糖 大さじ２くらい（好みで）
イデマン甘露しょうゆ 50ｃｃくらい
《トッピング》
●卵黄（人数分）
《作り方》
①材料を切ります
大根半分はすりおろし、
残りは粗くカットします（短め短冊切り?!）
※すりおろしからして、半分くらいになったものを
カットするとしやすいですよ～。
※絞った後の汁は、お味噌汁に入れちゃいました♪
たまねぎ、にんじん、きのこ類はみじん切り
※フードプロセッサー使いました
②混ぜ合わせます
①と卵1個と「からあげだれ」を加えて
混ぜていきます。
③形成＆焼く
大葉の上に乗せて形成します。
※つみれとの接着部分には小麦粉をつけてます。
大葉側を上にして焼き始めます。
色が変わり出したら
裏返しします。
④たれ
みりん＆砂糖を加え
ひと煮たちしたら、「甘露しょうゆ」を加えます。
たれが半分くらいになり
つみれ全体に絡んだら完成。
⑤盛り付け
卵黄を添えて完成
■今回の添え野菜は、チンゲン菜でした。
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「ごま油」で炒めて、
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