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梅酢ジュースの作り方
2010年06月12日
soy at 09:00 | Comments(0) | レシピ-その他・裏技-
先日ご紹介した「むち黒糖梅ジュース」は
すぐ飲めますが、
こちらは1年熟成がSoyおすすめ。
私も聞いて作り出しましたが、
夏場、薄めてPETに入れて
お茶代わりに飲んでます。
材料は・・・
青梅２K、氷砂糖２K、米酢２升
（Soy流ですので、絶対ではありません・・・）
①まず、青梅の梅のなり口のホシ(軸)を
爪楊枝でとって、一晩（６～７時間）水に漬ける。
②ざるにあげて水を切る。
③梅に爪楊枝で穴をあける。
１０箇所くらいですかね・・・（適当
）
④熱湯をかけてよく乾かした広口ビンに梅を入れる。
その上から氷砂糖を入れて、米酢をそそぐ。
⑤１年まつ
待てない方は、「むち黒糖梅ジュース」をおすすめします。
もちろん途中で飲めないことはないのですが・・・
１年漬けた「梅」がまた美味しい
是非これを味わってもらいたいです。
ちなみに、穴のあけ方で、こんなしわしわになることも
クエン酸たっぷりの
梅ジュースを来年用に仕込んじゃいましょう。
「米酢」はイデマンも取り扱ってます。
「むち黒糖」入りも
美味しいですよ。
↓ ↓ ↓
http://ideman.sagafan.jp/e380505.html
