吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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里芋コロッケ
2013年12月12日
soy at 21:12 | Comments(0) | レシピ-揚げ物-
秋は「サツマイモ」をたくさんいただいていましたが、
この頃は「里芋」をよくいただきますヾ(*＞∇＜*)ﾉ
煮物よりはたくさん食べるかなと、
「里芋コロッケ」に！
【作り方】
①里芋の下ごしらえ
今回は皮ごと茹でて後から剥く場合です！
１：出来るだけ泥を洗い流します（水で）
２：里芋が浸かるほどの水で茹でます。
皮を剥くための加熱なので、
２～３mmが軟らかくなれば(´∇｀)OK!!
（沸騰してから弱火で5分程度が目安）
注）茹で過ぎると泥臭くなるので注意です！
３：火を止めたらすぐに水にさらします。
４：皮を剥いてきれいな水で洗います。
②里芋の加熱
耐熱容器に入れてレンジでもいいですし、
茹でてもOKです。
③具の用意
鶏ミンチもしくは合挽き肉と玉ねぎみじん切りを
よく炒めて、砂糖・塩麹・万能煮物しょうゆで
少し濃いめに味付けします。
④里芋をつぶす
小さじ１杯程度の砂糖を加えます。
③の具を加えて混ぜ合わせます。
⑤形成
チーズ入りも作ってみました！
⑥衣をつけます
小麦粉→とき卵→パン粉を付けます。
⑦油で揚げて完成！
おススメ調味料は・・・
「みそだれ」で！
【この日のメニュー】
チンジャオロース
かつおのたたき
里芋入り豚汁
この頃は「里芋」をよくいただきますヾ(*＞∇＜*)ﾉ
煮物よりはたくさん食べるかなと、
「里芋コロッケ」に！
【作り方】
①里芋の下ごしらえ
今回は皮ごと茹でて後から剥く場合です！
１：出来るだけ泥を洗い流します（水で）
２：里芋が浸かるほどの水で茹でます。
皮を剥くための加熱なので、
２～３mmが軟らかくなれば(´∇｀)OK!!
（沸騰してから弱火で5分程度が目安）
注）茹で過ぎると泥臭くなるので注意です！
３：火を止めたらすぐに水にさらします。
４：皮を剥いてきれいな水で洗います。
②里芋の加熱
耐熱容器に入れてレンジでもいいですし、
茹でてもOKです。
③具の用意
鶏ミンチもしくは合挽き肉と玉ねぎみじん切りを
よく炒めて、砂糖・塩麹・万能煮物しょうゆで
少し濃いめに味付けします。
④里芋をつぶす
小さじ１杯程度の砂糖を加えます。
③の具を加えて混ぜ合わせます。
⑤形成
チーズ入りも作ってみました！
⑥衣をつけます
小麦粉→とき卵→パン粉を付けます。
⑦油で揚げて完成！
おススメ調味料は・・・
「みそだれ」で！
【この日のメニュー】
チンジャオロース
かつおのたたき
里芋入り豚汁
