吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
変わらぬ味を守りながら
“うちごはん”が「手軽に美味しく簡単に」お料理できる
万能調味料の開発にも力を入れてます
イデマン店頭での小売販売以外でも、定期配達、地方発送、インターネットからのご注文も承っております。
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営業時間：9:00～18:30（祝日は17時まで） 日曜定休日です。
お客様販売分麹の仕込み3日目～2ケタ気温からの雪
2021年02月17日
今週は
お客様分の麹を仕込んでおります。
先週の2ケタ気候から
まさかの雪マーク
天気予報疑ってましたが
ほんとに吹雪いてました
まさか明日・・・
積る?!
３日目の今日は、
麹さんの“手入れ”作業でした。
“ムロ” （仕込み部屋）の中は
30度越えているため
温度差が堪えましたぁ～
種麹散布から18H経過後
心地よい温度のムロ（麹菌を成長させるための部屋）の中で
すくすく成長中の麹菌たちヾ(´･ω･｀)ﾉ
菌たちが成長をはじめ
米の中に中にと菌糸を伸ばし
米自体がうっすらと白っぽく
なり始めていきます。
手入れ（混ぜること）で
熱と水分の発散および酸素の供給をしつつ、
温度を均一にしてあげないといけません。
そうすることで、
麹菌の菌糸も
元気に成長してくれます( ´ ▽ ` )ﾉ
ご予約いただいているお客様は
明日１３時よりお渡し可能です。
予約はしてないがほしい・・・という方は、
出麹日２/１８(木)12：00～
お店にお電話にて販売出来る分があるか
確認をお願いいたします。
0952-52-2372
お客様分の麹を仕込んでおります。
先週の2ケタ気候から
まさかの雪マーク
天気予報疑ってましたが
ほんとに吹雪いてました
まさか明日・・・
積る?!
３日目の今日は、
麹さんの“手入れ”作業でした。
“ムロ” （仕込み部屋）の中は
30度越えているため
温度差が堪えましたぁ～
種麹散布から18H経過後
心地よい温度のムロ（麹菌を成長させるための部屋）の中で
すくすく成長中の麹菌たちヾ(´･ω･｀)ﾉ
菌たちが成長をはじめ
米の中に中にと菌糸を伸ばし
米自体がうっすらと白っぽく
なり始めていきます。
手入れ（混ぜること）で
熱と水分の発散および酸素の供給をしつつ、
温度を均一にしてあげないといけません。
そうすることで、
麹菌の菌糸も
元気に成長してくれます( ´ ▽ ` )ﾉ
ご予約いただいているお客様は
明日１３時よりお渡し可能です。
予約はしてないがほしい・・・という方は、
出麹日２/１８(木)12：00～
お店にお電話にて販売出来る分があるか
確認をお願いいたします。
0952-52-2372
ＪＦ佐賀有明海直販所『まえうみ』さんのお引越し
2024年GW営業時間
「創意工夫功労者賞」受賞
お客様販売分の麹の仕込み～5月分の予約案内
お客様販売分の麹の仕込み～4月分の予約案内
お客様販売分の麹の仕込み～1月追加分＆2月分の予約案内
2024年GW営業時間
「創意工夫功労者賞」受賞
お客様販売分の麹の仕込み～5月分の予約案内
お客様販売分の麹の仕込み～4月分の予約案内
お客様販売分の麹の仕込み～1月追加分＆2月分の予約案内