吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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福興応援と交流の酒「絆伝心」仕込み～第６弾2017
2016年12月24日
soy at 05:54 | Comments(0) | お酒
今回で６回目となる
「佐賀から元気を送ろうキャンペーン」
の一環として、
宮城県北部登米市の
「イセヒカリ」を使用した
福興応援と交流の酒「絆伝心」
の仕込みが先日、
みやき町の「天吹酒造」さんにて
行われました。
Soy自身も忙しい時期ですので
出勤前の少しの時間だけですがお手伝いに・・・
今年は“熊本地震への支援”への意もあり
宮城県登米市の生産者グループさんからは
今回使用する１２００キロの酒米「イセヒカリ」の
一部を無償提供があったそうです。
●１日目
「蒸し」「引き込み」「種麹散布」
※種麹を散布しているところです
●２日目「盛り」
※散布後２４時間経った状態
※ほぐして、小分けしていきます。
※ひとつひとつに温度計があり、
「保育器」みたいですよ～
●３日目「出麹」
※磨き精米歩合５５％なので、
イデマンで見ているものより米粒まん丸
※この後は３回（４日に分けて）添、仲、留と仕込まれます。
味噌麹と同じ工程ですが、
麹造り好きなので・・・
大した力にもなりませんが
毎年お手伝いに行ってしまいます
この仕込んだお酒は約１カ月後に完成し、
４合ビン（720ml）で１０００本を
３月１１日から販売されます。
その利益は被災地への
支援物資購入や交流などに充てられてます。
純米吟醸【絆伝心】
イセヒカリ
精米歩合５５％
使用酵母 いちご
※ラベルは毎年変わります
左が26BY分
右は１年寝かせた25BY分
今年はどんなラベルになるのでしょうね～
「佐賀から元気を送ろうキャンペーン」
の一環として、
宮城県北部登米市の
「イセヒカリ」を使用した
福興応援と交流の酒「絆伝心」
の仕込みが先日、
みやき町の「天吹酒造」さんにて
行われました。
Soy自身も忙しい時期ですので
出勤前の少しの時間だけですがお手伝いに・・・
今年は“熊本地震への支援”への意もあり
宮城県登米市の生産者グループさんからは
今回使用する１２００キロの酒米「イセヒカリ」の
一部を無償提供があったそうです。
●１日目
「蒸し」「引き込み」「種麹散布」
※種麹を散布しているところです
●２日目「盛り」
※散布後２４時間経った状態
※ほぐして、小分けしていきます。
※ひとつひとつに温度計があり、
「保育器」みたいですよ～
●３日目「出麹」
※磨き精米歩合５５％なので、
イデマンで見ているものより米粒まん丸
※この後は３回（４日に分けて）添、仲、留と仕込まれます。
味噌麹と同じ工程ですが、
麹造り好きなので・・・
大した力にもなりませんが
毎年お手伝いに行ってしまいます
この仕込んだお酒は約１カ月後に完成し、
４合ビン（720ml）で１０００本を
３月１１日から販売されます。
その利益は被災地への
支援物資購入や交流などに充てられてます。
純米吟醸【絆伝心】
イセヒカリ
精米歩合５５％
使用酵母 いちご
※ラベルは毎年変わります
左が26BY分
右は１年寝かせた25BY分
今年はどんなラベルになるのでしょうね～
CoSTUME NATIONAL WALL 福岡店
東京和食りくう＠恵比寿
気分はどっぷり224～頂いた日本酒を頂きたくて
ライチを感じさせる甘い香り“だいやめ”
生きくらげの刺身
豚ロースのスタミナ焼き
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