仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日:吉野ケ里の醤油屋おかみのブログ

吉野ヶ里町のイデマン醤油味噌醸造元
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“うちごはん”が「手軽に美味しく簡単に」お料理できる
万能調味料の開発にも力を入れてます
イデマン店頭での小売販売以外でも、定期配達、地方発送、インターネットからのご注文も承っております。
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☆お取り寄せ時の送料がお得になりました^^
☆5月夏前最後！お客様販売分麹の予約受付中
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仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

今週は秋第一弾
お客様分の麹の仕込みWeekで
本日「出麹」でした。

仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

今日の米麹さんと麦麹さんの様子です仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

米の中に伸びた菌糸は、
アミラーゼという糖化酵素を造り、
米の澱粉を糖分に変わります。

その証拠に、
イデマンの麹をそのまま食べたら
甘～いですよ仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

そろそろお客様のもとで、
塩麹になったり、
甘麹になったり、
お味噌になったり、
しょうゆ麹になったり・・・

変身しているかな仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

ご予約いただいたお客様、
お迎えありがとうございました仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

いつもなら絶対お店にいるのですが、
今日はどうしても自分で商談したいところがあり
急遽福岡まで行っており不在でした仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

お会いできなかったお客様、
残念です。。。すみません仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

その帰りに、
今年も買いました！

仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

日曜始まりのスケジュール帳仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

これがなかなかないんです！
詳しくは去年の記事をどうぞ＞＞＞

2016年はおかげさまでビッシリ予定を
書き込むことが出来ましたので

2017年もさらに忙しく
活動しようかと思っております仕込み４日目「出麹」～生麹お渡し日

笑(^^)v

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