吉野ヶ里町の醤油味噌醸造元
変わらぬ味を守りながら、簡単にお料理できる万能調味料も販売しております。
イデマン店頭での小売販売以外でも、定期配達、地方発送、インターネットから
のご注文も承っております。次回の みそ麹予約受付中です。
営業時間：９：００～１８：３０（祝日は１７時まで） 日曜定休日です。
とり天丼～塩麹仕込み
2012年01月28日
先日・・・
無事♪かえる♪日々・・・さんの記事で
拝見してから・・・・
無性に食べたくなったので、
作っちゃいました
「とり天丼＆うどんセット」
鶏天の下味はもちろん
「塩麹」漬け
使う調味料は「お鍋だし」のみ
では【材料（４人分）】
▼とり天
鶏もも肉 １枚半
塩麹 大さじ１
天ぷら粉 適量
きざみとろろ 0.5ｇ×２
▼とり天あんかけ
お鍋だし ５０ｃｃ
水 ２００ｃｃ
砂糖 大さじ１～２（好みの甘さで）
水溶き片栗粉 適量
▼うどん
うどん麺 食べれる分量（目安は人数の半分で）
お鍋だし（水５～６に対して１程度）
水
お好みで、わかめ、かまぼこ、ネギ・・・
そして・・・またまたきざみとろろ
【とり天丼の作り方】
１．鶏肉を塩麹に漬け込む
最低１５分～半日位
※朝漬けて置けば、仕事から帰ってきたらすぐ使えます
２．鶏肉を切ります
食べやすいサイズに切ります。
３．衣をつけます
天ぷら粉と分量の水、
そして「きざみとろろ」を入れたものに
切った「鶏肉」を入れて油で揚げます。
３．甘たれを作ります
鍋にお鍋だし（５０ｃｃ）と水（２００ｃｃ）、
お好みで砂糖大さじ１～２入れて
鍋フチがぶくぶくなるまで煮詰めます。
水溶き片栗粉を入れて
よく混ぜて、火を止めて「甘たれ」完成です。
４．盛り付けます
ご飯に揚げた「とり天」をのせて
甘タレをかけて、もみのりをトッピング
※のりは普通の味付け海苔を袋の中で
モミモミしてみました。
おつまみの際はこのままでも
漬け塩がいらないくらい
「塩麹」の下味＆「きざみとろろ」の旨み
そのままでも、
丼でも・・・
おすすめです
あっ、うどんの作り方！？
無事♪かえる♪日々・・・さんの記事で拝見してから・・・・
無性に食べたくなったので、
作っちゃいました
「とり天丼＆うどんセット」
鶏天の下味はもちろん
「塩麹」漬け
使う調味料は「お鍋だし」のみ
では【材料（４人分）】
▼とり天
鶏もも肉 １枚半
塩麹 大さじ１
天ぷら粉 適量
きざみとろろ 0.5ｇ×２
▼とり天あんかけ
お鍋だし ５０ｃｃ
水 ２００ｃｃ
砂糖 大さじ１～２（好みの甘さで）
水溶き片栗粉 適量
▼うどん
うどん麺 食べれる分量（目安は人数の半分で）
お鍋だし（水５～６に対して１程度）
水
お好みで、わかめ、かまぼこ、ネギ・・・
そして・・・またまたきざみとろろ
【とり天丼の作り方】
１．鶏肉を塩麹に漬け込む
最低１５分～半日位
※朝漬けて置けば、仕事から帰ってきたらすぐ使えます
２．鶏肉を切ります
食べやすいサイズに切ります。
３．衣をつけます
天ぷら粉と分量の水、
そして「きざみとろろ」を入れたものに
切った「鶏肉」を入れて油で揚げます。
３．甘たれを作ります
鍋にお鍋だし（５０ｃｃ）と水（２００ｃｃ）、
お好みで砂糖大さじ１～２入れて
鍋フチがぶくぶくなるまで煮詰めます。
水溶き片栗粉を入れて
よく混ぜて、火を止めて「甘たれ」完成です。
４．盛り付けます
ご飯に揚げた「とり天」をのせて
甘タレをかけて、もみのりをトッピング
※のりは普通の味付け海苔を袋の中で
モミモミしてみました。
おつまみの際はこのままでも漬け塩がいらないくらい
「塩麹」の下味＆「きざみとろろ」の旨み
そのままでも、
丼でも・・・
おすすめです
あっ、うどんの作り方！？